Ẩm thực Đà Nẵng - Nét độc đáo khó cưỡng

Là tâm điểm của ba di sản thế giới: Cố đô Huế, phố cổ Hội An và thánh địa Mỹ Sơn, Đà Nẵng trở thành nơi du lịch lí tưởng. Đặc biệt món ăn nơi đây sẽ khiến cho bạn nhớ mãi không quên.

Mì Quảng: Những cọng mì dày, cứng và to thô là nét đặc trưng tạo nên linh hồn của tô mì. Mì Quảng không có công thức “bất di bất dịch” mà rất đa dạng: mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua… nhưng “truyền thống” nhất là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Mì Quảng ăn khô. Thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu vào một tô, bên cạnh là tô nước lèo được ninh từ xương heo ngon cùng phần tôm giã lấy nước, thêm hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu đẹp mắt. Mì Quảng ăn kèm với rau sống như cải, xà lách tươi, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, bắp chuối sắt mỏng… tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Gỏi cá Nam Ô: Ít người dám thử món này bởi nó làm từ cá sống. Gỏi cá Nam Ô có thể được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá cơm... nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt từng miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. Nước cốt cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt, là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. Tuy nhiên, giờ đây, các món rau khác như dưa chuột, xoài, chuối… được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bún chả cá: Bún chả cá nơi đây có nét đặc biệt riêng. Bún ăn không có mùi tanh, chỉ nghe hương thơm ngào ngạt của tô bún kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa… Bún chả cá còn được ăn kèm với rau sống, như xà lách, húng, quế, giá đỗ sống. Đặc biệt, không thể thiếu đối với món bún chả cá là ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hành hương cộng với vị cay của ớt tỏi khiến người ăn có những trải nghiệm thú vị không thể nào quên.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bánh tráng thịt heo: Không đòi hỏi chế biến cầu kì, mà đơn giản và rất dễ ăn. Thịt heo cuốn bánh tráng ở Đà Nẵng nổi tiếng vì nguyên liệu được chọn kỹ càng, khiến hương vị hoàn hảo. Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt. Rau đều thuộc loại thông dụng, rất dễ tìm nhưng phải đảm bảo tươi xanh, không héo úa gồm xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng, dưa leo, chuối chát…

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bánh xèo: Bánh xèo Đà Nẵng không nhỏ quá và cũng không lớn quá, chỉ riêng một kích cỡ vừa ăn. Ở đây, bánh xèo được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh cũng được lựa kỹ, chỉ làm từ tôm còn sống, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ và giá đỗ tươi. Rau sống sạch sẽ,  gồm xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con… Nước tương pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo, bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bánh bèo: Thứ bánh dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị lại có sức quyến rũ lớn đối với cả dân bản địa và du khách tới Đà Nẵng. Chỉ một tên nhưng bánh bèo có rất nhiều loại, được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn. Bánh bèo tai được sắp sẵn lên đĩa, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ. Và tất cả đều có nhân bánh hấp dẫn bên trên. Nhân bánh  làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô trên than hồng để loại mùi tanh. Hoặc cũng có nhân làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo còn được ăn kèm với nem chua, chả bò cây. Tuy nhiên, món bánh bèo ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. 

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bê thui Cầu Mống: “Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng

Tin Du Lịch khác:
  • Những địa điểm du lịch đẹp ở gần TPHCM
    Ở Việt Nam mà đặc biệt là thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội, du lịch vào những ngày cuối tuần hay trong các dịp lễ, tết từ lâu đã là thói quen của nhiều người. Bỏ lại sau lưng tất cả những ồn ào, huyên náo, bụi bặm của...
  • Top 10 cây cầu dài nhất thế giới hiện nay
    Những cây cầu chính là biểu tượng cho sự hiện đại của thế giới loài người. Cầu càng dài thì càng thể hiện được sự phát triển của kỹ thuật xây dựng hay rộng hơn là sự phát triển khoa học, công nghệ nói chung. Và sau đây là...
  • Không chỉ Đà Lạt - Gia Lai cũng có đồi cỏ Hồng
    Nổi tiếng là thành phố du lịch với muôn ngàn loài hoa khoe sắc quanh năm, Đà Lạt không thiếu những đồi cỏ Hồng. Tuy nhiên ngoài Đà Lạt đồi có Hồng còn xuất hiện ở Gia Lai.
  • 10 địa điểm du lịch trong 1 ngày gần Hà Nội cho dân công sở
    Đối với những người làm việc từ thứ 2 đến thứ 7 trong tuần ở Hà Nội thì việc đi du lịch tại những địa điểm nổi tiếng trong cả nước lại là một mơ ước xa xỉ. Tuy nhiên, nếu đã trải qua 1 tuần làm việc căng thẳng và mệt...
  • 10 địa điểm du lịch đi và về trong 1 ngày gần Sài Gòn
    Sự ồn ào, bụi bặm của thành phố khiến cho bạn cảm thấy khó chịu nhưng công việc tất bật lại khiến bạn không thể đi chơi xa. Nếu vậy, hãy thử cùng bạn bè, gia đình và người thân ghé thăm 1 trong 10 địa điểm du lịch 1 ngày gần...
  • Khám phá phong tục truyền thống trong ngày rằm tháng 7 của các nước phương Đông
    Ngày rằm tháng 7 được gọi là ngày lễ Xá tội vong nhân đồng thời cũng trùng với ngày lễ Vu Lan - lễ báo hiếu cha mẹ. Vào ngày này ở một số nước phương Đông có những phong tục truyền thống rất đặc biệt.
  • Lý do nên đến Hòn Sơn - Kiên Giang vào dịp nghỉ lễ 2/9
    Hòn Sơn là một trong những địa điểm du lịch hấp dẫn đáng để bạn đến tham quan và khám phá trong dịp nghỉ lễ 2/9 tới đây. Vậy những lý do khiến bạn nên đến hòn đảo này là gì?
  • Các địa điểm du lịch mới nổi lý tưởng cho lễ 2/9
    Bể bơi vô cực, làng bích họa Tam Hải, phim trường ở Phú Quốc,… chính là những địa điểm du lịch mới nổi cực kỳ lý tưởng để các bạn xách balo lên và đi trong dịp lễ 2/9 tới đây.
  • Những địa điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến Huế
    Đến Huế, các bạn không nên bỏ qua: Đại Nội Huế, Bảo tàng Mỹ thuật Cung đình Huế, Chùa Thiên Mụ, Đồi Vọng Cảnh, Vịnh Lăng Cô, Vườn quốc gia Bạch Mã, Suối Thanh Tân.
  • Món mực khổng lồ cực hot tại Hà Nội
    Mực khổng lồ là một món ăn quen thuộc được bán trên các đường phố tại Hong Kong, Đài Loan, Singapore,... Thế nhưng bây giờ thì không cần phải đi xa đến vậy, các bạn chỉ cần đến Hà Nội là đã có thể được thưởng thức ngay món...