Ẩm thực Đà Nẵng - Nét độc đáo khó cưỡng

Là tâm điểm của ba di sản thế giới: Cố đô Huế, phố cổ Hội An và thánh địa Mỹ Sơn, Đà Nẵng trở thành nơi du lịch lí tưởng. Đặc biệt món ăn nơi đây sẽ khiến cho bạn nhớ mãi không quên.

Mì Quảng: Những cọng mì dày, cứng và to thô là nét đặc trưng tạo nên linh hồn của tô mì. Mì Quảng không có công thức “bất di bất dịch” mà rất đa dạng: mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua… nhưng “truyền thống” nhất là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Mì Quảng ăn khô. Thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu vào một tô, bên cạnh là tô nước lèo được ninh từ xương heo ngon cùng phần tôm giã lấy nước, thêm hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu đẹp mắt. Mì Quảng ăn kèm với rau sống như cải, xà lách tươi, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, bắp chuối sắt mỏng… tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Gỏi cá Nam Ô: Ít người dám thử món này bởi nó làm từ cá sống. Gỏi cá Nam Ô có thể được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá cơm... nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt từng miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. Nước cốt cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt, là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. Tuy nhiên, giờ đây, các món rau khác như dưa chuột, xoài, chuối… được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bún chả cá: Bún chả cá nơi đây có nét đặc biệt riêng. Bún ăn không có mùi tanh, chỉ nghe hương thơm ngào ngạt của tô bún kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa… Bún chả cá còn được ăn kèm với rau sống, như xà lách, húng, quế, giá đỗ sống. Đặc biệt, không thể thiếu đối với món bún chả cá là ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hành hương cộng với vị cay của ớt tỏi khiến người ăn có những trải nghiệm thú vị không thể nào quên.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bánh tráng thịt heo: Không đòi hỏi chế biến cầu kì, mà đơn giản và rất dễ ăn. Thịt heo cuốn bánh tráng ở Đà Nẵng nổi tiếng vì nguyên liệu được chọn kỹ càng, khiến hương vị hoàn hảo. Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt. Rau đều thuộc loại thông dụng, rất dễ tìm nhưng phải đảm bảo tươi xanh, không héo úa gồm xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng, dưa leo, chuối chát…

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bánh xèo: Bánh xèo Đà Nẵng không nhỏ quá và cũng không lớn quá, chỉ riêng một kích cỡ vừa ăn. Ở đây, bánh xèo được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh cũng được lựa kỹ, chỉ làm từ tôm còn sống, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ và giá đỗ tươi. Rau sống sạch sẽ,  gồm xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con… Nước tương pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo, bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống.

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bánh bèo: Thứ bánh dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị lại có sức quyến rũ lớn đối với cả dân bản địa và du khách tới Đà Nẵng. Chỉ một tên nhưng bánh bèo có rất nhiều loại, được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn. Bánh bèo tai được sắp sẵn lên đĩa, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ. Và tất cả đều có nhân bánh hấp dẫn bên trên. Nhân bánh  làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô trên than hồng để loại mùi tanh. Hoặc cũng có nhân làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo còn được ăn kèm với nem chua, chả bò cây. Tuy nhiên, món bánh bèo ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. 

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng
 

Bê thui Cầu Mống: “Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Ẩm thực Đà Nẵng  - Nét độc đáo khó cưỡng

Chủ đề: Đà Nẵngẩm thực
Tin Du Lịch khác:
  • Du lịch Hà Nội khoảng bao nhiêu tiền là đủ?
    Khi đi du lịch Hà Nội, các bạn nên lên kế hoạch trước cho chuyến đi của mình để có thể ước tính được số tiền cần mang theo. Chẳng hạn như: chọn phương tiện di chuyển, đặt phòng khách sạn, tham khảo chi phí địa điểm tham...
  • Du lịch Đà Lạt mùa mưa thì nên đi đâu?
    Đà Lạt dù nắng hay mưa vẫn mang trong mình một sức hút kì lạ đối với du khách. Nếu du lịch Đà Lạt vào những ngày mưa, bạn có thể khám phá các địa điểm như: QX Sử quán, phân viện sinh học,…để cảm nhận được hết vẻ đẹp...
  • Du lịch Tam Đảo ăn gì ngon?
    Bên cạnh ghé thăm các địa điểm du lịch nổi tiếng, khi đã đến Tam Đảo, các bạn cũng đừng nên bỏ qua những món đặc sản như: thịt bò tái kiến đốt, xôi đen, lợn mán,….
  • Du lịch Đà Lạt ăn sáng món gì ngon?
    Du lịch là dịp để bạn thư giãn, khám phá những điều thú vị của nơi mà mình đến. Do đó, nếu có dịp đến Đà Lạt, chắc chắn bạn không nên bỏ qua những món ăn buổi sáng đặc biệt của thành phố này.
  • Du lịch Tam Đảo đi đâu đẹp?
    Thị trấn Tam Đảo cách Hà Nội hơn 70 km, không chỉ được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu mà còn có rất nhiều địa điểm du lịch đẹp và thú vị, thu hút hàng nghìn lượt khách đến mỗi năm.
  • Địa điểm du lịch một mình quanh Hà Nội
    Cách Hà Nội không xa có rất nhiều địa điểm thích hợp cho những chuyến đi một mình, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn nhiều điều thú vị. Hãy cùng tham khảo các địa điểm du lịch một mình quanh Hà Nội lý tưởng mà VnNews360 chia sẻ.
  • Ăn gì khi đi du lịch ở Vũng Tàu?
    Bạn đang có ý định du lịch Vũng Tàu? Bạn không biết đến đây nên ăn gì và ăn ở đâu? Hãy cùng tham khảo một số địa điểm ăn uống mà VnNews360 chia sẻ.
  • Những địa điểm du lịch đẹp ở Vũng Tàu
    Bạn đang có ý định đi du lịch Vũng Tàu? Ngoài việc tắm biển, bạn còn muốn tham quan hết các cảnh đẹp của nơi đây? Hãy cùng tham khảo những địa điểm du lịch đẹp ở Vũng Tàu mà VnNews360 chia sẻ.
  • Những điều lưu ý cần nhớ khi đi du lịch Vũng Tàu
    Bạn có dự định du lịch Vũng Tàu? Hãy tham khảo những lưu ý khi đi du lịch Vũng Tàu mà VnNews360 chia sẻ trong bài viết để có kế hoạch tuyệt vời nhất cho chuyến đi sắp tới của mình.
  • Đà Lạt chụp hình ở đâu đẹp nhất?
    Bạn đang có ý định du lịch Đà Lạt? Bạn băn khoăn không biết Đà Lạt chụp hình ở đâu đẹp nhất? Hãy cùng tham khảo một số địa điểm mà VnNews360 chia sẻ.

Chủ đề tìm kiếm