Để hàng hóa được sắp xếp và bảo quản trong kho lạnh an toàn, hiệu quả, các bạn cần phải thực hiện công tác thông gió, gom hàng, xuất hàng và xếp hàng theo đúng nguyên tắc.
Những loại hàng hóa như: rau sạch, trứng gà, trứng vịt, hải sản, thịt… thường được bảo quản trong kho lạnh để giữ được độ tươi cũng như chất lượng trong thời gian dài mà không sợ bị hư hỏng. Tuy nhiên khi thực hiện bốc xếp hàng và bảo quản hàng hóa trong kho lạnh, các bạn cần phải thực hiện một số nguyên tắc thì mới có được hiệu quả như mong muốn. Những nguyên tắc các bạn cần phải nhớ khi sắp xếp và bảo quản hàng hóa trong kho đó là:
- Nguyên tắc thông gió: Nhiệt độ trong kho lạnh thường được đặt ở mức thấp giúp sinh ra khí lạnh để bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, để khí lạnh trong kho lạnh có thể tiếp xúc với hàng hóa một cách liên tục và đồng đều thì các bạn cần phải thực hiện công tác thông gió.
- Nguyên tắc xuất hàng: Hàng nhập kho trước thì phải được xuất kho trước đó chính là nguyên tắc xuất hàng trong kho lạnh. Xuất kho theo nguyên tắc này giúp cho hàng cũ không bị tồn đọng dẫn đến hư hỏng đồng thời hàng khi xuất kho luôn đảm bảo chất lượng và độ an toàn.
- Nguyên tắc gom hàng: Hàng hóa được bảo quản trong kho lạnh thường có hiện tượng bốc hơi bề mặt dẫn đến giảm trọng lượng hàng hóa. Các bạn có thể giảm bớt sự bốc hơi của hàng hóa bằng cách thực hiện nguyên tắc gom hàng. Các bạn sẽ đặt hàng hóa lại với nhau và xếp chồng lên nhau với lượng vừa phải để hạn chế sự bốc hơi trên bề mặt hàng.
- Nguyên tắc an toàn: Khi bốc xếp và bảo quản hàng hóa trong kho lạnh, các bạn chỉ nên bảo quản khối lượng hàng vừa phải và không nên xếp chồng hàng hóa lên nhau quá cao sẽ dễ dẫn đến đổ hàng gây nguy hiểm cho người làm trong kho và ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa.
Thực hiện theo đúng nguyên tắc sắp xếp và bảo quản hàng hóa trong kho lạnh như trên thì hàng hóa của các bạn sẽ được bảo quản hiệu quả, an toàn và lâu dài.
