Theo các chuyên gia, hầu hết người bị ung thư đều chỉ tập trung vào việc điều trị mà bỏ quên vấn đề ăn uống đầy đủ. Chỉ khi có một thể trạng tốt thì mới giúp việc điều trị có hiệu quả cao hơn. Điều này phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống. Bên cạnh việc bổ sung các chất cần thiết, bệnh nhân ung thư cũng cần tránh xa một số loại thực phẩm có hại cho cơ thể của mình. Hãy cùng VnNews360 tìm hiểu xem người bị ung thư phải kiêng ăn gì?
Mục lục bài viết
Những loại thực phẩm người bị ung thư không nên ăn
Từ lâu, khoa học đã chứng minh ngoài các tác nhân môi trường và di truyền thì nguồn thực phẩm hàng ngày cũng là một nguyên nhân gây ra bệnh ung thư. Vì thế, người bị ung thư phải tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm dưới đây để không làm cho tình trạng bệnh ngày càng trầm trọng hơn:
1. Thực phẩm chế biến sẵn
Đồ đóng hộp, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông, lạp xưởng,…đều được gọi là thực phẩm chế biến sẵn. Những thực phẩm này thường ướp nhiều muối và gia vị không tốt cho tim mạch, huyết áp và một số cơ quan trong cơ thể. Bên cạnh đó, các loại phụ gia trong đồ chế biến sẵn có thể chuyển hóa thành những chất làm tăng nguy cơ ung thư đường ruột và dạ dày như N - Nitroso, Nitrosamine. Phương pháp bảo quản thịt xông khói cũng làm sinh ra chất PAH gây ung thư khi nghiên cứu trên động vật.
2. Thực phẩm nướng và chiên
Khi các loại thịt được chế biến dưới nhiệt độ cao như nướng và chiên sẽ sản sinh ra các amin và hydrocarbon có hại bám trên bề mặt. Những chất này có khả năng gây đột biến gen, dẫn đến bệnh ung thư và ảnh hưởng đến hệ thần kinh, khả năng sinh sản của nam giới. Bên cạnh đó, các loại thực phẩm cháy khét bị bao phủ bởi HCA cũng có khả năng làm tổn thương và biến đổi gen.
3. Thủy hải sản ở vùng bị ô nhiễm
Các sinh vật sống ở những vùng bị ô nhiễm sẽ bị ảnh hưởng bởi các chất độc hại trong môi trường, kể cả động vật hay thực vật. Chẳng hạn như các loại: ốc, nghêu, sò,...sống dưới bùn thường dễ bị nhiễm chì - nguyên nhân gây ra một số loại bệnh cho con người trong đó có ung thư.
4. Các loại thức ăn lên men
Theo nghiên cứu, các axit trong thực phẩm lên men có thể tác dụng với một số chất trong thịt, cá, hải sản,…và sản sinh ra chất Nitrosamine gây ung thư.
5. Đồ uống chứa cồn và có ga
Rượu bia là nguyên nhân gây ra ung thư vòm họng, ung thư gan, ung thư vú,….Không những thế, chúng còn chứa các hợp chất trung gian để những chất có hại khác dễ dàng hấp thụ trong cơ thể. Các thức uống có ga đã được kiểm chứng là hoàn toàn không có dinh dưỡng mà ngược lại chúng còn chứa vô số chất hóa học và đường. Đó là nguyên nhân dẫn đến một số bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường,….
6. Cà phê
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất Acrylamide trong cà phê là tác nhân ảnh hưởng không tốt cho căn bệnh ung thư. Đặc biệt là ung thư bàng quang và ung thư tuyến tụy.
Một số lưu ý trong vấn đề ăn uống dành cho người bị ung thư
Ngoài việc hạn chế các thực phẩm nêu trên, bệnh nhân ung thư cũng cần chú ý đến những lưu ý sau trong vấn đề ăn uống hàng ngày:
- Hạn chế ăn nhiều muối, đặc biệt là muối tinh chế.
- Hạn chế ăn lạc, điều,…vì có chứa nhiều nấm.
- Hạn chế ăn thịt đỏ vì chúng khiến quá trình hình thành khối u diễn ra nhanh hơn.
- Người bệnh cần ăn thực phẩm theo tỷ lệ: 30% hạt, 30% củ, 20% rau quả, 10% từ đạm động vật, 10% từ các loại sinh vật như tảo biển, tảo nâu,….
- Khi áp dụng bất kỳ chế độ ăn uống cũng nào cần tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị. Vì chế độ dinh dưỡng dành cho mỗi người sẽ khác nhau, tùy thuộc vào thể trạng, tình trạng bệnh và các phương pháp điều trị.
Trên đây là các thực phẩm cần tránh và những lưu ý dành cho bệnh nhân ung thư mà VnNews360 muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã biết người bị ung thư phải kiêng gì từ đó có chế độ ăn uống phù hợp hơn.
